豆豉鮮(辣)蚵

鮮蚵400公克•沙拉油二匙•誠泰豆豉一匙•薑末一茶匙半•九層塔三株•紅辣椒一支(不吃辣可以少量或不加)

*愛吃辣味者也可以直接使用誠泰的辣豆豉

鹽半茶匙•味精半茶匙•醬油一匙

1. 蚵洗淨瀝乾，九層塔摘葉去莖洗淨，紅辣椒去蒂洗淨切粒。

2. 油鍋燒熱先炸香豆豉與辣椒，再把蚵放入翻炒幾下，將薑末、九層塔及調味料燴炒入味，時間不宜太久。